一般社団法人発酵美人協会認定の資格取得講座です。

発酵に関する知識、いろんな調味料作りや発酵美人料理などが学べます。

資格取得後は単発レッスンやワークショップなどの開催が可能となります。

基本をしっかり学べる初心者さんのための発酵料理講座です。

発酵美人食の技術、知識を習得し、すぐに毎日のお料理に役立てることができます。

発酵は古くから日本人の食生活を支えてきた素晴らしい技術。

発酵食には、酵素や栄養成分がたっぷりと含まれていて、健康だけでなく美容にも、嬉しいことがいっぱい！

そして発酵食品はとっても美味しい！

なぜ美味しくなるのかの理由はちゃんとあるんです。

たくさんの有益な効果をもたらしてくれる発酵の世界に、足を踏み入れてみませんか？

講座費用：44,000円（税込）※ディプロマ・資格認定料込

開催日時：ご希望の日程でも開催させていただきます。

開催場所：福井県越前市（参加確定の方に詳細をお知らせいたします）

※出張、オンラインご希望の方はお問い合わせください。

【座学】

⚪︎発酵の基礎

⚪︎発酵における腸と心の関係について

⚪︎10年後の自分に差をつける発酵食の取り入れ方

⚪︎心とからだが喜ぶ調味料の選び方

⚪︎発酵調味料を作る時のポイントと注意事項

⚪︎発酵調味料を家庭で簡単に取り入れる方法

【実習】

⚪︎自然栽培玄米で仕込む、自家製発酵調味料作り（塩麹・醤油麹・甘麹）

⚪︎糀調味料で作る自家製ドレッシングと自家製たれ作り

⚪︎糀美水、糀化粧水、糀パック、糀クリームの作り方

⚪︎簡単に活用できる発酵美人ごはん

★こんな方におすすめです

・発酵について詳しく知りたい

・麹を日々のごはん作りに役立てたい

・麹を使ってるけどイマイチ使いこなせていない

・市販の麹調味料しか使ったことがない

・美味しいごはんを作ってあげたい

・体の中からキレイになりたい

・お食事を変えて健康になりたい

私達の体は、日々の食事からできています。

お食事が変わると身体が変わり、身体が変わると人生が変わります。

食べて感動「発酵料理」、目で見てワクワク「美盛」を日々のお料理にとり入れて、幸せごはんを作っていきましょう！

【資格認定筆記テスト】

テキストを見ながら記入する筆記テストがあります。

合格の際は一般社団法人発酵美人協会認定「発酵美人アドバイザー®️」として資格取得とディプロマを発行させていただきます。

【資格取得後できること】

資格認定後は「発酵美人アドバイザー®️」として、基礎講座で学んだことを活用したり、ワークショップや単発レッスンを開講することができます。

※「発酵美人アドバイザー®️」の肩書きを名乗っての開催が条件となります。

講師：発酵美人インストラクター®️ 大川奈穂

こちらの講座は「発酵美人料理基礎講座」を修了した発酵美人アドバイザーの方のみ受講することができます。

基礎講座で学んだことをステップに、発酵がより身近に感じられる実習が中心の講座です。

毎日のお家ごはんから、おもてなし料理まで幅広く習得することができます。

講座費用：74,800円（税込）※ディプロマ・資格認定料込

開催日時：ご希望の日程でも開催させていただきます。

開催場所：福井県越前市（参加確定の方に詳細をお知らせいたします）

※出張、オンラインご希望の方はお問い合わせください。

【第１回】

○自分だけのぬか床作り

○野菜のパワーを存分に味わう美肌水キムチ

○お料理の幅が広がる５種類の野菜麹作り

○野菜麹の活用：幸せ発酵ワンプレートランチ

【第２回】

○発酵美人トマトケチャップ

○豆乳マヨネーズ

○自家製塩麹入りマスタード

○自家製発酵シチュールウ

○シチュールウ活用：極上のベジシチュー

○トマトケチャップ活用：グルテンフリー発酵ボロネーゼ

○甘麹美肌スムージー

【第３回】

○自家製お味噌を作り

○発酵美人おもてなし料理（５品）

※材料の調達によって内容が変わります

○美盛：パーティー風アレンジ

★こんな方におすすめです

・麹を日々のごはん作りに役立てたい

・大切な人に美味しいごはんを作ってあげたい

・体の中からキレイになりたい

・お食事を変えて健康になりたい

・お料理の応用を知りたい

・発酵料理を伝えていきたい

私達の体は、日々の食事からできています。

お食事が変わると身体が変わり、身体が変わると人生が変わります。

食べて感動「発酵料理」、目で見てワクワク「美盛」を日々のお料理にとり入れて、幸せごはんの輪を広げていきましょう！

こちらの講座を修了いたしますと

一般社団法人発酵美人協会認定「発酵美人スペシャリスト®️」の資格取得とディプロマを発行させていただきます。

【資格取得後できること】

資格認定後は「発酵美人スペシャリスト®️」として、ワークショップや単発レッスンを開講することが可能になります。

※「発酵美人スペシャリスト®️」の肩書きを名乗っての開催が条件となります。

講師：発酵美人インストラクター®️ 大川奈穂