大川 奈穂（おおかわ なお）

【PROFILE】

福井県越前市在住

1974年3月生まれ  B型

発酵料理教室「KITCHEN POLIKALA」主宰

PRIVATE SALON「HARMAOAZO」

「腸活」「発酵料理」を通して心身共に健康になりながら、人生を楽しむ仲間を増やしています。

自分が学んできた知識や情報で、健康で幸せになれるお手伝いが出来たらいいなと思っています。

【腸活】

健康について学び出したきっかけは、幼少期の体験が元になっています。

私が幼少期の時に、祖父が脳梗塞、祖母が肝臓がんで他界しました。

祖母は忙しいことを理由に病院にも行かず、背中が痛い、痛いと言いながら過ごし、ガンと診断された時にはすでに手遅れでした。

祖父は夜中に排便でいきんだ際に頭が痛くなり、病院に運ばれて一命は取り留めたものの、だんだんと身内の名前も顔もわからなくなっていき、入院中に他界しました。

もう少し早く気付いていれば…もっと日頃から気をつけていれば…と後悔しても時は戻せません。

元気で過ごせている間はあまり意識しないけど、健康で毎日を過ごせることは本当に尊いことだと思うんです。

私は自分が病気になるのが怖いし、大切な家族や友人が病気になるのも怖いんです。

病気にならないために知識をつけたい！と思い、20代の頃から栄養学を学んできました。

栄養学を学ぶ中で腸を整える大切さを知り、自分の腸内環境を知りたいという興味から始まりました。

腸内細菌を知れば知るほど細菌の魅力にどんどんのめり込み、腸内フローラを知ることで体の異常を未然に防ぐことができると確信し、腸のことを知っていただく講座を開催したり、検査結果を元に食生活改善のアドバイスやサプリメントの提案などをしています。

【発酵料理】

2023年から単発レッスンを中心に発酵料理教室の講師をさせていただいてます。

健康について学んでいく中で、「食」がいかに大事かは理解していたものの、私はもともと料理が苦手です。

レパートリーも少なく、作るにも時間がかかるタイプでした。

発酵料理教室を始めたのは、腸の勉強をしている時に、発酵について学んだのがきっかけです。

最小限の手間で最大限の美味しさを引き出す「麹」の素晴らしさに魅了され、料理が苦手な私でも体に優しくて美味しい料理が簡単に作れたことと、「食」の大切さを伝えていきたいと思ったからです。

そして「美盛」を学んで、栄養のバランスもおいしさも何倍もアップすることを知ったからです。

発酵料理を学んだあやこ先生から「盛り付けは最高の愛情表現」と教えていただきました。

その時に思い出したのは、食材の彩りを考えてキレイに盛り付けされていた私の母の料理です。

口に入れば一緒だし盛り付けなんてどうでもいいと思っていた自分が恥ずかしい！

レッスンでは、お料理だけではなく「美盛」もお伝えしていきたいです。

「食べることを大切にすることは、自分自身を大切にすること」

作ることも食べることも楽しみながら、健康貯菌を増やせる料理教室にしていきたいです。

レッスンは一人一人と対話ができるよう少人数制で開催しています。

【美容】

昔から肌が弱く、すぐに赤くなる肌質でしたが、一人暮らしを始めた頃から、シャンプーの泡が顔につくだけでミミズ腫れになるほど敏感になり、本気で悩み出したのは化粧をするようになった頃からです。

化粧をすると顔が熱くなって真っ赤になるし、化粧を落とすとカサカサになって痒くなる。

アパレルで働いていたので、スッピンで店頭に立つわけにはいかず、CMでよく見る有名な大手化粧品会社の基礎化粧品を色々試したけれど、ことごとく合わない…

お肌の弱い子でも安心して使えると紹介してもらった製品は、お肌のトラブルもなく良かったのですが、価格が高くて最初はローンを組んで購入したけど、使い続けていくには無理がありました。

もともと美容に関する知識が全くなかったので、自分の肌が今どんな状態で、何が原因でトラブルが起きているのか知るために、お肌の構造や働き、スキンケアの役割などを学び、お肌は年齢と共に老化するわけではないことや、間違ったスキンケアによって老化の促進や肌トラブルを起こすことを知りました。

スキンケア製品と使い方を変えて肌トラブルが改善したのをきっかけに施術を学び、エステサロンでの施術には一時的な美肌効果や癒し効果はあっても、美しい素肌を育てるためには毎日のケアが大切だと感じ、施術だけでなくセルフケアをお伝えするための自宅サロンを開業しました。

目指すはスッピン美肌です！

【好きなこと】

ヨガ

ライブ（ミクスチャー・ロックが好き）

洋裁＆刺繍（小物やアクセサリーを作ってます）

漫画＆アニメ（一番好きなのはワンピース）

推理小説（クローズドサークルが好き）

【取得資格】

◾️食関連

発酵美人協会認定  発酵美人インストラクター®️

発酵料理士協会認定  発酵料理士インストラクター

RawLoodLab®️  認定講師

◾️健康・腸関連

日本成人病予防協会認定  健康管理士一般指導員

腸内フローラデータ解析士

MAA認定  腸内環境コーディネーター

◾️美容関連

MAA認定  キャリアオイルマスター

◾️その他

食品衛生責任者